今年は5月中旬過ぎから猛暑を予感させる暑さが続き、体調を崩される方も多いのではないでしょうか。そんな時には体力をつけるためにスタミナたっぷりの肉を食したくなるもの。今回は地元郡山が誇る「うねめ牛」のヒレステーキをご用意しました。

　うねめ牛はメス牛のみの黒毛和種で、肉質等級「4」以上。郡山のブランド牛として20年以上前から飼育されています。その肉質は繊細かつ上品な味わい。付け合わせの極太グリーンアスパラは今が旬。会津しぜん村からの直送ですので採れたての瑞々しさを味わえます。これらを引き立たせる飲み物としてシャトー・コルバンをチョイスしてみました。
　そのしっかりとした骨格はステーキのシンプルかつ力強い味わいに負けることのない絶妙のマッチング。やはりステーキと赤ワインはベストコンビであることを実感することができます。

2009 シャトー・コルバン Chateau Corbin フランス：ボルドー　サンテミリオン地区

赤：フルボディタイプ。ぶどう品種はメルロー、カベルネ・フラン。豊かな香りとコク、複雑な余韻が生むゴージャスな味わい。バランスのよい深みに満ちた味わいを楽しめるワインです。